大豆分離蛋白
大豆分離蛋白は体に必須アミノ酸と構成割合が最も類似する、体に吸収されやすい高純度、天然植物蛋白質です。良質な蛋白に属し、動物蛋白の副作用がないため、肥満症、心血管症、高コレステロール症などへの影響はほとんどありません。深く消費者の方々からご愛顧されております。今後社会の進歩と生活レベルの向上に従い、使用の範囲は益々広がっていくことでしょう。
また、本製品は中国東北大平野に恵まれた自然環境の中で栽培した良質な非遺伝子組み替え大豆を原材料に作られた高品質な蛋白で、蛋白質の含有量が高い、コレステロールを含まない、乳化性、結着性、保型性、水溶性、気泡性、吸油性、保水性などに優れており、ハム?ソ-セ-ジなどの畜肉加工品や蒲鉾などの水産練り製品の品質強化および安定目的に利用されています。粉末状大豆たん白は大豆グロブリンを高純度で抽出し、粉末化したもの。このたん白質がゲル形成性や乳化の機能を発揮します。卵や牛乳と同じく必須アミノ酸バランスに優れており、健康医療食品に幅広く利用されています。また、「コレステロ-ルが気になる方」のための特定保健用食品の機能成分としても利用されています。本製品は畜肉製品、魚肉製品、麺類食品、飲料、子供食品、飴、インスタントラーメン、スナック、菓子類などの栄養性食品及び効能性食品に使用すると、蛋白質強化、食品の栄養補給、食感改良、コストの低減、品質保障期間の延長など、数々のメリットも生まれますので、広い市場に使用されています。
大豆分離蛋白成分分析:
一、官能分析 |
分析項目 |
規 格 |
形 |
粉末 |
色 |
薄黄色 |
におい |
雑臭なし |
二、理科分析 |
蛋白質 |
≥90% |
水分 |
≤ 7.0% |
灰分 |
≤6.0% |
脂肪 |
≤ 1.0% |
Pb |
≤ 1.0 mg/kg |
As |
≤ 0.5 mg/kg |
ph値 |
7.5 ± 1.0 |
細さ(100目篩以下の物 |
≥90% |
三、微生物分析 |
総細菌数(個/g) |
≤20000 |
大腸菌群 |
陰性 |
病原菌 |
検出せず |
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利用及びおすすめ添加量
1、保型性、油じみと水分流出防止効果などの機能での食感改良用とともに、たん白強化、肉製品の出品率向上、栄養補給、ジューシー、切断性を保ち、肉製品の品質強化などといった特徴があります。一般的に肉製品へ3~8%の大豆蛋白質の添加量は目安です。
2、オートミール、コーヒー、調整豆乳、落花生粉ミルク、ココア粉ミルク、クルミ粉ミルク、ヨーグルト、ジュース粉ミルクなどの固体飲料及び乳製品の中に加えると、上記食品の蛋白質強化、栄養補給ができます。添加量:お好みによって、加減に添加することができます。
3、アイス飲料(アイスクリームやアイスキャンデーなど)に使用すると、コストの低減が出来ます。おすすめ添加量:3~5%。
商品のパッケージ
本製品は中国国家の食品検査検疫機関の厳しい検査を受けたクラフト紙にポリエチレンを内張りに、密封無菌操作で包装されているから、商品の品質には保証されます。
内容量:20kg/袋、25kg/袋
ただし、お客様のご要求により、パッケジーの変更は可能です。
運送と貯蔵
1、運送と貯蔵中の注意事項:防水防湿、異臭のある物と混装、混存してはいけない
2、貯蔵温度:25℃以下、通風、乾燥するところ
3、品質保証期間:12ヶ月
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